人類使用大蒜的歷史悠久，不論東方或西方，即使在醫學較不發達的年代也常以大蒜來驅邪避凶。提到大蒜，很多人的第一反應是吃進去會產生一股濃烈的蒜臭味，而且會在口氣中殘留多時，揮之不去。
在台灣人的料理中，「蔥、薑、蒜」被喻為台式必備香料，其中，蒜頭不只是民眾炒菜爆香用的好食材，傳統上大蒜在幫助恢復健康層面與預防上的例子，可說是不勝枚舉，顯示大蒜/蒜頭不只是我們日常生活的食材，對健康的功效更是不容小覷。
❤ 認識大蒜的營養價值
從現代營養學來看，大蒜含有特殊的含硫化學物質，算是蔬菜類含硫量最高的一種，因此大蒜具有強烈特殊的氣味。平時不去碰大蒜時，嗆鼻的味道並沒有那麼濃烈，但如果用刀子去切、去剁，大蒜濃濃的刺鼻味會一陣陣飄過來，那是因為經過外力的破壞後，大蒜精華會釋放出蒜氨酸酶(Allinase)，而將蒜胺酸(Alliin)接觸空氣後轉換蒜素(Allicin)。
大蒜富含維生素C、維生素B1、B2 、鈣、鉀、磷、鐵、硒、鍺及多種胺基酸等重要營養素。其中在保健上大蒜最被重視的為『大蒜素』，是獨特的活性化學物質；而前面有提到大蒜並不是本身就含有大蒜素，需經過轉換過程才能形成大蒜素。
❤ 大蒜養生怎麼吃最好？生吃大蒜vs.熟食大蒜
許多醫學研究證實，生吃大蒜對人體好處多，又被稱為「天然的保護力」。臨床實驗證實，大蒜只有在”生食”的時候才能發揮最大的效益，而且建議搗碎後放置10~15分鐘後再吃才有利於大蒜素的生成。經加熱、烹煮過後的大蒜，裡面的有機硫化物含量會逐漸下降，導致大蒜素不易生成，食用後功效會大為減弱。
食用蒜頭的好處很多，但要特別注意的是大蒜的刺激性很高，生吃大蒜容易造成肚肚不舒服、消化不佳、拉肚子和口氣不好的問題；因此現在市面上有許多『濃縮大蒜精』的保健食品，經由特殊技術將辛辣刺激的部分去除後，濃縮萃取而成，若民眾想藉由大蒜來達到身體保健、提升防護力，選擇濃縮大蒜精不妨是個辦法喔。
❤ 吃大蒜/蒜頭/大蒜精/大蒜素的好處與功效
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增強健康防護
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提升身體保護力
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降低感冒頻率
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促進健康流通
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管道放輕鬆
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提振精神
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強身健體
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維持健康
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對抗外患流行
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維護私密健康，有助於味道清新、乾淨舒適
❤ 大蒜素適合什麼族群食用呢？這樣的人推薦吃大蒜！
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容易感流行者
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愛吃火鍋、燒烤的人
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運動員
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年長者、銀髮族、老年人、熟齡族
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身體有不適者
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外食族
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體力不佳者
❤ 補充大蒜的應該注意什麼？大蒜的注意事項
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需特別注意的是，食用大蒜請避免與抗凝血相關藥物一同食用。
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與含有活菌的保健食品應分開食用比較好，以免大蒜精降低了活菌的效果。
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懷孕後期與開刀前不建議食用，特殊疾病患者要吃大蒜養生前必須詢問過醫師喔！
❤ Q&A｜BHK's 濃縮大蒜精
Q：BHK's 濃縮大蒜精 功效？
A：守護健康的最佳好夥伴；提升保護力、增加好元氣，為體質加好分。
Q：BHK's 濃縮大蒜精 食用方式？
A：每天1粒，於餐後以開水吞食，欲加強者建議1天2粒，1日請勿超過2粒，多食無益。
Q：BHK's 濃縮大蒜精 注意事項？
A：懷孕後期、手術前、服用抗凝血藥品（warfarin）、特殊疾病患者，請先詢問醫生；若有補充活菌保健食品，請避免同時食用。
Q：BHK's 濃縮大蒜精 素食者可以吃嗎？
A：本產品為牛皮膠囊，不建議茹素者食用。
Q：BHK's 濃縮大蒜精 幾歲可以吃？
A：建議12歲以上。
