台灣人超愛吃火鍋，一年四季都有各派擁護者。許多火鍋業者為了吸引顧客，不斷推陳出新，甚至還有「痛風系火鍋」，超狂龍蝦疊高高、牡蠣、扇貝、草蝦等高普林海鮮堆滿整桌，看了就澎派！結尾再用滿滿海鮮精華的湯底煮粥，吃起來超過癮。小心酒足飯飽後，痛風悄悄找上你！
根據統計，台灣高尿酸人口為全球第一，不要以為痛風是長輩專屬，痛風已經逐漸年輕化，你我都要注意。究竟怎樣才能降低罹患痛風的機率？痛風跟飲食有關係嗎？讓此文帶你一一了解。
痛風是什麼？為什麼會痛風？
痛風和尿酸的關係密不可分。尿酸是人體代謝普林（又名嘌呤，Purine）後的產物，若是普林代謝出現異常、或是腎臟無法正常排出尿酸時，體內尿酸的濃度就會過高，多餘的尿酸會堆積在人體關節處，形成尿酸結晶使得白血球攻擊，引起發炎，讓關節疼痛難耐。其難受的程度就好比：被風吹到皮膚就痛如針扎，所以稱之為「痛風」。
痛風的症狀是什麼？
1、痛風好發於凌晨睡眠時，因為人體在晚間休息的狀態，代謝會比白天來的緩慢、身體的溫度會下降，導致體內尿酸濃度瞬間增加，使得夜間痛風急性發作，會在半夜達到疼痛的最高點，痛起來要人命。
2、尿酸會堆積在受累關節，所以劇烈疼痛感大多是在關節處。常見的痛風發作處有大拇指、腳部關節，手部關節等，發作時會覺得關節刺痛、紅腫、發熱，依照個人體質不同，痛風將會持續一天至兩週不等，且下次發作時間不定時，也有機率一個月內會頻繁發生數次。
3、痛風無法根治，只能藉由治療或飲食控制延緩發作時間，病人若是沒有適當治療痛風，會演變成慢性痛風患者。
痛風不能吃什麼？
人體尿酸來源有80%都是內源性，是來自人體每日汰換老廢細胞所產生的普林；而每天吃進含有普林的食物的外源性尿酸佔人體的20%。雖說外源性尿酸只佔人體20%，但是千萬不能輕忽飲食帶來的高普林！
帶殼海鮮、肉類、濃肉湯、火鍋湯底、豆芽、紫菜等，都是高普林食物。暴飲暴食下，一時攝取太多高普林，容易讓普林代謝異常，使人體尿酸值濃度過高，增加罹患痛風的風險。尤其現代人的飲食經常不均衡，經年累月下，便使患有痛風的機會大增。
哪些人容易罹患痛風？
痛風高危險族群如下：
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男性：痛風患者男女比大約是9：1，男性罹患痛風的機率比女性高出6倍，原因有關「賀爾蒙」，由於女性荷爾蒙可以促進尿酸排出體外；而男性賀爾蒙會抑制尿酸排出體內，造成尿酸濃度過高。
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愛喝酒：喝酒會促進體內形成尿酸及乳酸，但兩種物質都是需要排出體外的，可乳酸會優先排出，導致產出的尿酸排不出去。
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肥胖者：身材豐腴者大多都會吃高油脂、高熱量的食物，這些會造成體內尿酸急速升高。
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愛吃海鮮、肉：海鮮及肉普遍都屬於高普林食物，會使人體的尿酸堆積。
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家族遺傳：家裡長輩若有痛風病史，就要比他人更加注意健康狀況，需要嚴格控管飲食作息及定期追蹤。
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年長者：隨著年紀逐漸增加，尿酸代謝能力會衰弱，且年長女性因為停經關係，體內荷爾蒙濃度下降，大幅減少排出尿酸的速度。
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激烈運動：長時間激烈運動會讓人體肌肉細胞損害，當細胞損害時，普林就會趁機進入血液中，使身體體內尿酸濃度過高，無法排出。
吃什麼能降低尿酸？
一、諾麗果
諾麗果（noni，學名為Morinda Citrifolia）生長在熱帶地區，成熟後的果實帶有濃厚的氣味，又名為「乳酪果」。
諾麗果含有超過150種人體必需營養，其中有東莨菪素（scopoletin)，又稱為賽洛寧原，是幫助合成賽洛寧（xeronine）的特殊活性成分。賽洛寧屬於生物鹼（alkaloid）的一種，是人體重要的營養素之一，可以幫助尿酸代謝，若缺少了賽洛寧，尿酸排出的速度將會大幅降低。
二、維生素E
維生素E能夠加快體內尿酸排出、具有抗氧化作用，能夠保護細胞免受自由基傷害受損，減少普林生成。適當補充維他命E可以保護關節軟骨等組織。
三、水
大多的尿酸都是由尿液排出，多喝水可以增加排尿的次數，進而降低尿酸濃度。但喝水要注意，不能一次性喝下大量的水分，容易對身體有負擔喔！
