逢年過節、探望病人時，最常帶的伴手禮就是雞精與滴雞精。雞精和滴雞精是非常營養的補品，富含全雞蛋白質營養及滿滿的BCAA（支鏈胺基酸），能夠滋補養氣、保持健康元氣等。
雞湯、雞精、滴雞精都是以雞做為原料，進而衍生的營養補品，不少人有著相同的疑問，究竟是自己長時間用心熬煮的雞湯比較健康呢？還是雞精、滴雞精更有營養價值？三者差別在哪？今天就讓我們一起解開心中的疑惑吧！
雞湯是什麼？
雞湯是在鍋內添加雞、水、中藥、菇類等下去燉煮，能夠保留完整營養，總營養價值價高（雞湯+雞肉），但烹飪過程中會有油脂、膽固醇及其他調味料影響，喝雞湯時要注意鈉含量、脂肪。
雞精是什麼？
雞精就是傳統最常見的玻璃罐裝雞精，是以隔水加熱烹煮，將整隻雞的精華釋放在水中，經過脫油技術後再濃縮精華、過濾，最後標準化處理（調色及品質管理），封蓋填充後再進行高溫殺菌的流程，可以常溫保存，無須加熱飲用，但經過濃縮程序後，味道及口感不像傳統雞湯好入口，有較重的腥味。
滴雞精是什麼？
近期流行的滴雞精則是以密閉蒸箱加熱蒸煮雞肉，萃取滴煉出全雞精華，過程中不加一滴水，再將精華進行脫油工程，與雞精不同的是，滴雞精無須濃縮，直接過濾及分裝。依照各家品牌的製程不同，有些滴雞精需要冷藏保存，食用前需加熱。少油清爽無腥味，味道與一般雞湯類似，香醇順口。
三者差異比較：我適合喝哪一種雞精？孕婦可以喝嗎？
雞湯富有豐富營養，且能吃進新鮮雞肉的蛋白質，但營養分子較大，吸收較慢，適合吸收較好的人喝。但有高血壓患者、腎臟疾病患者、高尿酸或痛風患者要注意攝取量，因為雞肉湯經過高溫長時熬煮，屬於高普林食物，且含有較高的油脂。
雞精和滴雞精萃取出全雞精華，已將營養分解成小分子精華，人體可以更快速吸收，適合身體虛弱、消化能力差的人補充；一般人也可以當作日常保健食用，能夠大幅減少燉煮雞湯的時間及避免攝取過多油脂及鈉含量。但高血壓患者、腎臟疾病患者、高尿酸或痛風患者不建議天天補充雞精、滴雞精；楓糖尿症者也應避免攝取，此罕見疾病無法代謝雞精、滴雞精所含的支鏈胺基酸。
孕婦可以喝滴雞精嗎？
懷孕時更需要補充營養，若是營養不均衡，容易造成孕媽咪及胎兒的健康。懷孕後受雌激素與黃體素的影響，容易害喜、口味改變，孕婦對味道較濃郁的雞精可能較無法接受；孕期也較容易食慾不振，喝下一碗雞湯及吃肉可能略嫌負擔，且雞湯裡還有不可量化的脂肪及鈉含量；建議懷孕的媽咪們可以食用較為爽口的滴雞精，營養價值高且容易吸收利用，也可以入菜搭配，給媽媽和寶寶最好的營養。
